下饭！太二爆改升级不卖单品卖体验PG电子麻将胡了2试玩主打新鲜
就餐过程中•□◁■□，店员会及时为顾客添加茶水◁▽▷◇▲，清理桌面▪•★，服务十分周到-☆-△，此外--•，店员的服装也进行了升级▼■▷▪◇，清新可爱的风格让人眼前一亮▼▪•○☆★。
店内的装饰元素也很别具一格○◁…▷，墙上富有创意的涂鸦和趣味十足的标语▲△，都为就餐过程增添了不少乐趣▪△○。
新上的几款甜品颜值也十分亮眼▲▷，像窗花酸奶★■=◇=◁、红豆丸子绵绵冰☆…★○，都可以成为模仿典范△-；太二还增设了火锅板块◆•★■-，鲜牛肉涮麻辣小火锅▲▷，还能搭配很多新鲜素菜◁◆◁◆，体验感也是很丰富了▽◆。此外△=○-，太二花茶馆区域▪☆，有四种花茶任选○☆◆◇。
新消费日报 长城汽车与宇树科技签署战略合作协议-▲；首先□■□□•☆，对冲价格敏感心理□▽。太二的爆改揭示了一个残酷真相——餐饮业的竞争已从△=▪◆=□“品类卡位战■○△●•▲”进入▷■●◁★“价值持久战□▼▪…-”○•-▽•▼。太二同店日均销售额依然下滑近25%△▲▼，可见这些▷-“抢救措施-★△◆•●”效果一般△◁▲▲。更具现代感●▷○■，不外卖不拼桌△★◁◆。
太二遭遇的另一重磅打击在于△■“预制菜△•□△=▲”的标签■▽，2023年315●▼◇…◁=，20家餐厅被曝光•=★▽●★“酸菜鱼不是活鱼现杀=◇-▼•”□…◇•▪，太二就在其中▽▷●•。在小红书△○、微博等社交平台上▲◆◆，关于□○“太二是否是预制菜▪△◁=”的争论从未停止△▲★▪●▲。
2024年消费数据显示•◇★△•，餐饮整体客单价水平下降12%•…☆，但消费者对◁△▪☆●“食材新鲜度◁◇”关注度同比提升37%=◇◇▼○▷，其实对于餐饮而言▽▪☆▲▽■，消费升级大多体现在对产品品质感要求越来越高▽=，即食材新鲜▷▷▷◇。
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明档厨房也更•▼■★○”透明◆…••“了◁▽□，明厨现做▷★•▷，新鲜看得见◆□★•，还在各处打出鲜活承诺▲□=▪…：活鱼每日到店•■◆▲=▷、牛肉鲜切现做□▼、鲜鸡每日送达◁★，连上鱼口号也变了★•◁▽…▷，改成▷◇◇◁◆“比酸菜好吃的活鱼来啦-…”●■★◆•▲，势必要抹掉预制菜的标签□○◁☆，主打一个极致的新鲜感•▼○△。
即通过冷鲜与冷链技术的升级▲△△◁-，以及视觉呈现升级○◁-=□，使其无限接近原始口感和形态◆□…▲▪▽，缩短△◁□●□“时间差☆◁”与▲○●★“认知差○-★▷”★▼◁●◁，新鲜从一个性质变成了一个全方位体验△□○，从太二此次爆改也可看出端倪=□…☆▼。
当…•“鲜切现做◆…”成为行业标配▲▽-=•，真正的胜负手或许在于△▪：谁能将食材的新鲜•▷，转化为体验的新鲜○=、情感的新鲜▲▽=，最终缔造一种••□△●■“不过时的生活方式□▲=▼▲★”△△去四川旅游七天六晚参团需要多少钱省钱麻将 为了省钱●•，可以选择一条经济实惠且涵盖四川主要景点的旅游路线……▪。以下是一个建议的七日游路线：导游扮演着至关重要的角色▪△。推荐给想去四川纯玩的家人 更多 去四川旅游七天六晚参团需要多少钱省钱麻将。
其实问题不在于是不是预制••▼=○-，而在于太二没有明确告知消费者这一情况=▲，还卖出了高于预制菜的价格◁…◇▲，也就是价值感不足◆◁◆▪氏做中式厨房新伴侣麻将胡了app亨 《消费钛度》了解到●▷，参与活动的消费者只要完成4个小游戏▪，集齐4个印章后发布小红书○-▷▽，就可以参与扭蛋机抽奖◁，随机获得精美周边一份△▷。值得一 更多 氏做中式厨房新伴侣麻将胡了app亨，。
以前对★▽▼“新鲜◇◆★”的定义•●-▽，一般指的是其原始性状未改变的◇▼▼，比如没有变质□…■●★、腐烂•○▷▲■、磨损的-▲▼▷◁•，它往往强调刚刚生产•■验PG电子麻将胡了2试玩主打新鲜、采集●◁▪、宰杀或烹调▷○◆•。 而今◆▼，成主流•=，如果沿用原本的定义△▪，基本上是天方夜谭△◇，如果用一个全新定义来概括现在的▷▷“鲜食材□=◁▽”▼▲○。
事出必有因□●☆□。前不久◇…▼=，港股上市企业九毛九公布2024年第四季度运营数据◆△，其中▲▼▲，集团旗下的太二酸菜鱼业绩表现格外引人注目•●▪▽。
有种新中式的感觉•=-☆，始于它的▷□★○▪“桀骜不驯▪■•☆”和▪…▽◁◆“独特营销=▲◇○★”★•-○，门店环境全方位升级▽◁●，创造最◇==◁…●“豪■◁◇◆▷”餐厅◆□▷=○。太二酸菜鱼的爆红-○■…••，超过4人不接待▪★★•，灯光设计更加柔和温馨◁△=•△，原本的空间布局被重新规划▼□★○，将价值感具象化为▼◇▼■◇▪“活鱼每日到店☆■◁•”◇◆□•“鲜鸡当日送达-=▷△”等可感知承诺○●…☆◇•？
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从前年开始▼◇▽★=，门店陆续取消★○“超过四人不接待▽☆●◆▲•”的规则设定◁▲▲▲，并设置5人--▲◆、6人的用餐座位▪•◇-，进一步满足多人堂食用餐需求◆-，而不至于拒客于门外▽△☆；门店不只有招牌酸菜鱼▽•=◇■□，太二也不断丰富菜品体系●•☆■▽，在广州□★○◇•☆、深圳等地上新○…“不辣酸菜鱼•○”-▽，有门店新增自助区□▷★，小食■▼▲■□、饮品■•-★…△、冰淇淋畅吃畅饮▼•…，还在长沙◇▼•=、重庆等地下调米饭价格-•，推出4元/位米饭无限续○●…。
最后△●☆◇◇=，服务的提升也是一大惊喜=○○▲。从进门的那一刻起◆•，就能感受到店员的热情☆○▷•☆，他们不仅会主动引导就座☆==▪，还会细致耐心地介绍菜品◆◇■□。
单一品类有两个痛点◁◇-=●▷，其一是生命周期短■◇▼，除了酸菜鱼之外★☆☆◇，做成正餐的小龙虾□•◇◆▼、牛蛙等也都遭遇过相似的境遇=…●•●，像一阵风一样成为时尚▷★■▲□=，又像一阵风一样过气PG电子麻将胡了2试玩★△•△◆□。其二则是单一品类抗风险的能力差•★▼●□，酸菜鱼即便再有名PG电子麻将胡了2试玩●★□，也不过是川菜■◆★•、江湖菜中的一道菜-▪■…△，它可以延伸的空间有限●○，当消费大环境发生变化的时候■•△▪…，最容易遭遇冲击▪▷◁□。
其次▽○●□▷，进门就能看到新鲜的食材陈列•□•，比如菜心◆□•◁▷、白玉丝瓜▷□、青花椒■▷△◇◁…、干辣椒等◆★▷，一眼看去◇▲，门头上还打出◆●：▼■▲•…◆“够鲜活▼☆◁▲◇★下饭！太二爆改升级不卖单品卖体、才太二■▽▽”的slogan☆◆，还有相比之前★-◁▽■，上新☆◁=▽▽=“不辣的酸菜鱼▼□▼▪▪▪”△…□•-▪，满足不同客群的偏好=●。
去年•…=●○，太二酸菜鱼和山的山外面酸汤火锅（九毛九另一子品牌）逐步开放加盟与合作业务■★=▼，加入到了餐饮连锁的加盟大战中□■▼□，以及引入品牌卫星店•▷•■…•，即只做外卖•=◇○•、无堂食的档口□△，以前动辄就要一两百元◇△•，现在最便宜的外卖套餐仅售31元▽★•，还推出了9★■▽○▪◇.9元穷鬼套餐☆•△。
2023年上半年•□●○▪，太二酸菜鱼的翻台率还维持在4▼•★-★.3的高位▲■△，而到了2024年第四季度☆…，这一数字骤降至3◇●●□.0▲■-。同期▪◆▷-，同店日均销售额下滑约20%…■=，门店营收明显缩水★◇▲□•。面对如此严峻的经营状况■□●◁，太二酸菜鱼在2024年第四季度关闭了20家门店▽●•▷。为什么▪▽…○■★？
不再是之前的•◁=“乌漆麻黑■□=■•”风◁=▽□◁。截至2024年12月底▲▷○，营造出一种舒适又放松的用餐氛围-◁，在当时成就了一番■▪■“网红餐饮▲◆★☆”神话现象○▲◁■，今年以旧换新带动家电销售1247■•◁◆▷.4亿元……曝三星6月将推115寸RGB Micro LED电视 隶属超高端产品线众所周知★●，排队3小时是常态★△，太二以★▷▲★•“鲜切现做▼★□▷◆▲”为锚点○●☆■，
2024年7月--☆▪☆，#太二酸菜鱼客单价跌至7年前#登上微博热搜◁-◆。但低价策略反而影响了其口碑○▽★◆，不少常点太二酸菜鱼外卖的用户表示○●：…▽□□-△“便宜了▷○●■，但菜量为何少了•☆◇•▽？☆☆○◆▼▽”…●◁○。
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据了解○◆-■，目前整个广州仅有三家店采用这种全新模式●◆◁◇◇◇，且三家升级门店风格迥异▪•☆，分别是以川式宅院◁△◆☆•、川式皮影为灵感•■▷，以及传统手工艺与现代极简美学相融合★•☆-●▲。
但这两年☆▪■，门店增长速度放缓△●-•▼▽、翻台率持续走低-•◁、客单价下降等问题随之而来▪=★•★•，太二也在积极自救◇▲◇◇☆。
再者-▽▼◇，产品线也不再是之前的酸菜鱼一家独大★•◆，而是增加了很多品类△▷-▪●▽，比如洪湖粉藕排骨汤▪▷△▼=、爆炒鲜土鸡●▪▽•、螺丝椒小炒肉等△▪▽◁，满屏的•▪▽▷•“锅气◆•、下饭◁◇☆”▪▲□▷，更像是融合中餐厅▼■★○•…。
太二酸菜鱼作为九毛九的核心业务★◆=◇，长期贡献超过七成的营收•□-○▽…，一度堪称集团的 •▲“摇钱树▪○◇▷▽”●▲▲○▷。然而▷△▪◁●，最新数据却透露出阵阵寒意◇◇。
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有业内人士称PG电子麻将胡了2试玩-◇●◆○，○★◆…“把品类锁得越死▼▼▽★，就越容易踩中风口▼▲，也同样越容易遭遇红利的消退▷○◁••”PG电子麻将胡了2试玩●☆▲，这大概也是太二爆改的内在根本原因△★○□。
